目前分類:蝦紅素 (4)

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有一天,姊姊買了一罐東西回來,她說那個是最近大家都在討論的蝦紅素

 
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蝦紅素是從蝦子裡面拿出來的嗎?」我問。
 
「當然不是!」姊姊說。
 
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蝦紅素是從海藻提煉出來的,像奶奶一樣吃素的人也可以吃喔!」
 
姊姊邊說著,拿了一罐蝦紅素給奶奶。
 
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「哇!這是什麼!」奶奶看起來很高興。
 
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「這是蝦紅素!是從海藻提煉出來的!」我大聲的說。
 
「而且吃了會變年輕唷!」姊姊也說,姊姊從罐子裡拿了一顆蝦紅素出來。
 
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奶奶吃掉了一顆蝦紅素
 
奶奶的頭髮突然變成黑色了。
 
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接著,奶奶的皺紋越來越少,看起來越來越年輕,最後變的像阿姨差不多一樣年輕。
 
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奶奶好高興,我們也好高興!
 
這樣奶奶以後就可以和我們一起去山上玩了!
 
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姊姊買的蝦紅素真是厲害!
 
 
 
 
 
 
(完)
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蝦紅素是近幾年才爆紅的女性保養聖品,原本大量用於食品上,作為天然色素,較常見的是應用在鮭魚的體色改善,使魚肉的色澤更鮮豔,直到後來科學家在鮭魚身上發現有極強的抗氧化能力、肌耐力,也有預防紫外線的功能,進而被用來添加在保養品上。

什麼是蝦紅素?

雖名為蝦紅素,但蝦紅素不僅僅只含在蝦蟹種類,蝦紅素在水生生物中較常被發現,例如:鮭魚、鱒魚、蝦、蟹類、紅藻,甚至在鳥類紅鶴及鵪鶉,但動物身上的蝦紅素皆是經由他們的食物「藻類」獲取,動物體內無法合成蝦紅素,只有植物及藻類才有合成能力,所以我們只能藉由植物及藻類取得蝦紅素,食用蝦蟹並不能攝取蝦紅素。在這些含有蝦紅素的動植物、藻類中,紅藻的蝦紅素含量遠超過其他動植物,所以目前蝦紅素的翠取,大多利用紅藻取得。

蝦紅素的功能

抗氧化劑

蝦紅素和類胡蘿蔔素很相似。而類胡羅蔔素具有的抗氧化作用蝦紅素也有,但因結構上的微小差別造成其抗氧化效果特別不一樣,蝦紅素清除自由基的能力為β-胡蘿蔔素的10倍、葉黃素(Lutein)的200倍、維生素E的550倍。研究還發現蝦紅素能通過血腦障壁(Blood Brain Barrier,BBB),帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。

避免皮膚與眼睛的光線傷害

蝦紅素比β-胡蘿蔔素能更有效的避免UV光對脂質的氧化傷害,所以蝦紅素對皮膚和眼睛的健康具有保護作用。

皮膚保養

2002年日本進行研究發現,16位婦女食用蝦紅素達四週後,發現食用蝦紅素組的臉頰及眼睛周圍皮膚含水量較安慰劑組高,證實補充蝦紅素可以減少肌膚皺紋及增加彈性。

眼睛保養

蝦紅素對於保護眼睛非常重要,能減少視網膜的光接受器因UV光的傷害,避免視網膜組織的氧化傷害,還可以改善睫狀肌體的肌肉功能。

保護心血管

因自由基和氧化力是心血管疾病的危險因子之一,蝦紅素具有消除自由基的能力,可減少氧化型的低密度脂蛋白產生。有研究發現每天食用3.6毫克蝦紅素連續兩週,可以減緩低密度脂蛋白的氧化速度;在動物實驗發現,蝦紅素可以增加高密度脂蛋白(HDL)在血中的含量,以及在動物實驗發現蝦紅素可降低心肌梗塞面積。

消炎能力

研究發現發炎也和活性氧分子有關,而蝦紅素具有抗氧化的效果,所以有科學家致力於蝦紅素和發炎關係的研究。研究發現蝦紅素能夠抑制引起發炎的因子。

細胞健康

科學家利用老鼠的肝臟細胞研究發現,蝦紅素在減少粒線體所產生的過氧化物作用的效率比維生素E高;蝦紅素還有保護細胞膜內外的氧化作用。

抗癌

目前已知類胡蘿蔔素具有抑制癌細胞增生的作用,所以科學家假設蝦紅素也有相同的功效,在動物實驗中發現口服蝦紅素能有效抑制小鼠的膀胱癌;以及有效抑制大鼠的口腔癌及直腸癌,蝦紅素可能藉由抑制癌細胞增生作用來達到抗癌的作用。但目前抗癌實驗僅限於動物模式,在人體是否有相同的功效則待日後的研究發現。

增加肌肉強度與耐力

鮭魚的橘紅色肌肉裡有大量的蝦紅素,可能是讓鮭魚能溯水千里的可能之一。科學家研究證實蝦紅素能讓肌肉更有效的利用氧,減少乳酸堆積;有一專利申請(US Patent 6,245,818)的研究報告指出,蝦紅素可以有效降低反覆性肌肉傷害,同時增加肌肉對氧的利用率,並強化肌耐力與肌肉強度。

腕管症候群

因腕關節中神經受力過度而引起疼痛,嚴重時連手腕和前臂也無法使力,這就是「腕管症候群(Carpal Tunnel Syndrome,CTS),又名手腕道症候群」,蝦紅素有緩減腫脹及消炎的功效,能緩解CTS症候群患者的痛楚。

 

參考資料:健康生活網

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資料來源:蝦紅素│恩美利健康生技台灣wiki

蝦紅素,是B-胡蘿蔔素的一種,是生物界中分佈最廣泛的一種葉黃素顏色素,存在於水產動物的蝦、蟹、魚和綠藻及一種酵母中,是橙紅色。它與維生素一樣,動物不能自行合成,必需從食物中攝取。而綠藻中的單細胞藻 — 雨生紅球藻所含的蝦紅素則高出甲殼類動物數倍.

蝦紅素/蝦青素(Astaxanthin又稱 蝦青素)是類胡蘿蔔素的一種,是生物界中分佈廣泛的一種葉黃素顏色素,存在於水產動物的蝦、蟹、魚和綠藻及一種酵母中,暗紅色。蝦紅素的化學名稱為3.3 一二羥基一p,p 一胡蘿蔔素.4.4 一二酮,色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7,分子式C40H52O4,[分子量] 596.86,具體構型如圖1。

它與維生素一樣,動物不能自行合成,必需從食物中攝取。而綠藻中的單細胞藻 — 雨生紅球藻所含的蝦紅素則高出甲殼類動物數十倍.

蝦紅素(astaxanthin又稱蝦青素)是一種紅色素,可以賦予觀賞魚、 三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於 β - 胡蘿蔔素 。蝦紅素是類胡蘿蔔組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級別產物, β - 胡蘿蔔素、 葉黃素、 角黃素、 番茄紅素等都不過是 類胡蘿蔔素合成的中間產物,其合成的生物途徑如圖2

因此在自然界,蝦紅素具有最強的 抗氧化性。其抗氧化活性分別為:

天然VE的 1000倍,
天然 β - 胡蘿蔔素的 10倍,
葡萄籽的 17倍,
黃體素的 200倍,
OPC的 150倍,
Q10的 60倍,

天然蝦紅素獨特的分子結構,使其具有強大的清除氧自由基、抑制單線態氧的能力,是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素因,被稱為「超級維生素E。

蝦紅素具有抗癌症、抗衰老、增強免疫力等重要的生理功能,而且對人體絕對安全.具體主要表現在以下幾個方面:保護皮膚免受紫仆線的傷害,改善老化現象,增強免疫系統功能,降低心血管疾病和由化學因素誘發的癌症發病率,增加對濾過性病毒、細菌、真菌及寄生生物的抵抗力;維護眼睛和中樞神經健康;強化肌體需氧代謝。增強肌肉力量和耐受力。

蝦紅素最重要的特性在於它的抗氧化性。當人體過度疲勞或生病時,就會有自由基產生。由於蝦紅素是天然超級抗氧化、抗自由基武器,當人體免疫能力降低時,體內自由基就會增加,癌細胞就會有突變增生的可能,這時蝦紅素就可以強力掃除自由基,提高免疫力,讓我們人體遠離癌症的傷害。

鑒於蝦紅素卓越的生理功能,它在國外已被應用於食品、醫藥和飼料等行業,市場前景廣闊.但就目前而言,蝦紅素在國際上主要作為新型高效的飼料添加劑被應用於水產養殖業中。

天然與人工合成蝦青素的差異

目前,蝦紅素的生產具有人工合成和生物獲取兩種方式.人工合成蝦紅素不僅價格昂貴,而且同天然蝦紅素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著.

1. 在結構方面,蝦紅素具有3S-3 S;3R-3S;3R-3R三種構型,其中人工合成蝦紅素為3種結構蝦青素的混合物,並以順式結構— —3R-3 S型為主,與鮭魚、紅金龍、七彩神仙、花羅漢、血鸚鵡、德國孔雀魚等養殖生物體內的蝦紅素(以反式結構— —3S-3 S型為主)截然不同 .

2. 在生理功能方面,人工合成蝦紅素的穩定性和氧化活性亦比天然蝦紅素低75% .

3. 在應用效果上,人工蝦紅素的生物吸收效果也較天然蝦紅素差,餵食濃度較低時,人工蝦紅素在虹鱒魚血液中濃度明顯低於天然蝦青素,且在體內無法轉化為天然構型,其著色能力和生物效價更比同濃度的天然蝦青素低75% .

4. 在生物安全方面,利用化學手段合成蝦青素時將不可避免的引入雜質化合物,如合成過程中產生的非天然副產物等,將降低其生物利用安全性 .

隨著天然蝦紅素的興起,世界各國對化學合成蝦青素的管理也越來越嚴,如美國食品與藥物管理局(FDA)已禁止化學合成的蝦青素進入保健食品市場.目前,蝦青素的生產一般傾向於開發天然蝦青素的生物來源,並由此進行大規模生產。目前中國已有荊州市天然蝦青素有限公司,雲南白歐生物在量產。

人類應用

蝦紅素的推出導致抗氧化劑市場的革命,有人甚至說:21世紀將是抗氧化劑的世紀。天然藻源的蝦紅素及其提取物在歐美、日本、東南亞的發達國家已經的得到廣泛的應用,中國知道的人還很少,中國目前還只是科學界和時尚美容界少數人事知曉。

由於其強大的抗氧化性,全球差不多一線的化妝品品牌均添加了天然蝦紅素作為其超強抗氧化劑的成分,包括雅詩蘭黛、歐萊雅的DermaE,尤其是日本的品牌高絲(KOSE)、芳凱(FancL)、JUJU、FUJI,曼秀雷登等推出了專門的蝦紅素系列保濕霜、眼霜、面膜、口紅等。全球的保健品企業也推出了大約200多款蝦紅素軟、硬膠囊、口服液的保健食品。尤其是在日本這個壽命最長的國家最為受到歡迎,近3年來蝦紅素成為日本最火爆的健康食品。東南亞包括台灣、新加坡深受其影響。

成人每日攝取3mg以上,就可以清除體內的自由基,保護肌膚,減少紫外線的傷害。另外蝦紅素還可增加高密度脂蛋白(HDL),預防動脈硬化等相關疾病,減緩視力退化、預防如老年痴呆症、帕金森氏症等神經性疾病。

蝦紅素從雨生紅球藻提煉出來,每噸紅球藻只能萃取到50cc的蝦紅素原液。蝦紅素要強調純天然,非人工基因轉殖,才能有效,所以一直價格居高不下。

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蝦紅素(Astaxanthin)最早是1938年由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現,蝦紅素大多存在於水生動物如較常食用的海產類鮭魚、鱒魚、鯛魚、蝦子、龍蝦和魚卵等,在鳥類中也有發現如紅鶴和鵪鶉,以及藻類。

雖然蝦紅素廣泛存在於甲殼類和魚類身上,但只有植物及藻類才有能力合成蝦紅素,動物體內沒有合成能力,因此必須藉著吞食藻類等植物才能獲得。

蝦紅素很早就應用在食品上,通常是作為「天然色素」,如在動物飼養應用上最主要為鮭魚的體色改善劑,以紅酵母(Phaffia rhodozyma)餵食鮭魚,以使魚肉色澤紅艷,直到科學家發現鮭魚具有極強的肌耐力,以及具有強抗氧化力,且有預防紫外線傷害等等的作用,因而逐漸受到重視。


最近研究了一下蝦紅素,雖然網路上看分不出來到底誰比較高級,只能說AstaREAL的網站質感和配色比較吸引我 XD

AstaREAL在網站上的介紹如下,供大家參考囉:

 
ASTAREAL® ACT 有過力膠囊
 
  • 日本原裝進口。
  • AstaREAL®美國食品藥物管理局GRAS安全認證No.294。
  • AstaREAL®蝦紅素有最多研究論文, 定位於最頂級蝦紅素膠囊。
  • AstaREAL®有超級維生素之稱,是CoQ10的 800倍,維生素C的 6,000倍。
  • AstaREAL®需油脂提升吸收度, 請於飯後食用。

 

 

 
產品介紹
  • ASTAREAL  ACT由アスタリール株式会社(富士化學工業株式会社)製造,100%日本原裝進口。
  • 天然植物性蝦紅素來自AstaREAL® 瑞典廠,世界首創室內純淨培養萃取。
  • 由Haematococcus藻培養精萃出極高純度的AstaREAL®植物性蝦紅素精華。
  • アスタリール株式会社與各醫學大學產學合作,累積大量論文佐證AstaREAL®蝦紅素功效。
  • AstaREAL®有助於減緩歲月造成的影響,在日本造成風潮是目前養生新趨勢。
  • 早晚飯後各食用1粒,每日12毫克AstaREAL®蝦紅素可達論文佐證功效需求量。
  • 所獲得認證


商品規格

  • 品      名:ASTAREAL® ACT 有過力膠囊
  • 成      分:(每2粒含量) 紅藻萃取蝦紅素 12 毫克、棕櫚油萃取物 90 毫克、 維生素C:102 毫克 
  • 營養成分(每粒):熱量:2.95 大卡、蛋白質 :0.13 克、脂肪:0.25 克、碳水化合物:0.08 克 、鈉:0.02 毫克
  • 內 容 量  :60粒/瓶 (一個月份)
  • 製品型態:膠囊
  • 產      地  :日本 100% Made in Japan
  • 用      法  :早晚飯後各一粒,請隨餐或飯後30分鐘內食用
  • 製造日期/有效日期:如瓶標或包裝外盒標示
 
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